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豬耳朵的營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的「鹵豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
其實豬耳朵不僅味道鮮美，而且營養也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素的。很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的。可以讓給這些身體虛弱的人們補充足夠的營養。
豬耳朵的功效：
補腎虛、健脾
適宜人群一般人群均可食用。適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵，即：豬的耳朵，富含膠質，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。
豬耳朵的熱量
營養成分表：
總卡路里：234大卡
脂肪總量：15.1克
多不飽和脂肪酸：1.61克
單不飽和脂肪酸：6.86克
膽固醇：82毫克
鈉鹽：191毫克
碳水化合物總量：0.6克
蛋白質：22.45克
鈣：21毫克
鐵：2.4毫克
攝入234大卡熱量相當於做以下運動：
走路61分鐘
跑步29分鐘
跳繩23分鐘
健美操50分鐘
減肥有利：富含鉀,富含蛋白質。
減肥不利：
膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。
豬耳朵怎麼做好吃
豬耳朵可以扒烤或鑲餡料烹調。在中國，豬耳常添加辛香料調理。
常吃豬耳朵的話對一些身體虛弱的人們是一種很好的滋補食品。它不僅可以用來煲湯，也可以用來炒，也可以用來做滷菜。鹵豬耳朵是很多人們喜歡吃的下酒菜。
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