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滷味植物香料選擇及識別

 

2016-08-21 由 味知尚餐飲管理 發表于 美食

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八角、桂皮、香葉……這些香辛料你都用對了嗎?

2017-04-06 由 上海三農 發表于 美食

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滷汁是什麼,為什麼我們做不出地道的滷味!

 

2016-09-29 由 創業集中營 發表于 美食

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秘製滷味
老爹滷味的堅持
(老滷黑官膳)
優質中藥食品用藥材滷製

秘制滷味美食,看到圖四,我已經忍不住流下了口水....

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世新師辦講座細說給你知

http://m.ltn.com.tw/program/pv/breakingnews/1567471?1492267662710

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滷味的由來1

https://www.youtube.com/watch?v=1eWPGqwi1fk

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黑得發亮【黑官膳】
民國初期達官顯貴的最愛佳餚,以特殊的香料透過繁複的烹調手法,彰顯食材的特色及誘人的色澤。
營養學家推崇“黑色食品”,認為它們健康、營養豐富。黑不溜秋的,你敢動筷子嗎?別怕,這就是“黑官膳”。

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滷味保存及享用的方式:

不含防腐劑及人工添加物的滷味,

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滷味典故

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